成都酒店用(yòng)品批發廠家為你分解酒店的成本控製規則:
1、 質量控製。不論(lùn)如何,采購的產品質量始終要擺在第(dì)一位,這是(shì)關係到一個酒店的聲譽問題。尤(yóu)其是食物、飲料、煙酒等貨品要注意它的衛生以及保鮮。在管理上可分(fèn)三級責任製,即使用部門、采購部、財務部收貨部。對(duì)品質、品牌與樣版,使用部門擁有絕對決定權(quán),若品質達不到(dào)要求,使用部門可無(wú)條件要求立即更換。
2、 數量控製。盲(máng)目加大采購貨品(pǐn)的數量無疑也是(shì)種浪費。使用部門應根據實際需求(qiú)做出訂貨數量(liàng)的計劃。可分兩級責任製。使用部門與財務部。
3、 價格控製。價格與質量、付款(kuǎn)方式等緊密聯係,應(yīng)本著“品質優先、價格合理(lǐ)”的原則進行(háng)價格控製。采取三級責任製,即(jí)使用部門、采購部、財務部。
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